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「まいぷれ上田・東御」取材レポート

第5回ナチュラルチーズとワインを楽しむ会!

春を感じるナチュラルチーズとロワール品種!

3月30日に東御市の東御ワインチャペルさんで、第5回目となる“ナチュラルチーズとワインを楽しむ会”が、お馴染み「チーズプロフェッショナル・シニアソムリエ」の“わだ えみ”さんをナビゲーターにお迎えして、開催されました。

今回で5回目となるチーズとワインの会は“春を感じるナチュラルチーズとロワール品種!”とサブタイトルが付いているように、ロワール品種を中心としたワインとナチュラルチーズを楽しむ会でした。

 

ロワール品種とは

ロワール品種とはフランス北西部・ロワール地方のロワール川流域栽培された品種だそうです。約5割は単一の品種で白ワインが多く、その点ではブルゴーニュ地方に似ているそうですが、残りの約5割は品種が多いという特徴があるそうです。

その多くの品種から、ロゼスパークリングワイン貴腐ワインなどいろいろなワインが生産されているそうです。

わだ えみ”さん

春を感じるナチュラルチーズとロワール品種!

今回はロワール地方のワイン4種と東御市産1種、ハンガリー産1種の計6種が用意され、ナチュラルチーズは5種類用意されました。

各ワインに合わせたチーズとお料理を楽しむ企画となっていました。順番にワインとチーズ、お料理を紹介していきます。

今回のナチュラルチーズ

【1本目と1皿目】乾杯酒

・ワイン:[Cremant de Loire Brut Rose NV(クレマン ド ロワール ブリュット ロゼ)]

・チーズ:[CHEVRE FRAIS NATURE CENDRE(シェーヴル フレ ナチュール サンドレ)]

ロワール地方のワインと同じくロワール地方で作られたチーズで、こちらのチーズはシェーブルタイプのフレッシュチーズだそうです。

乾杯の様子

 Cremant de Loire Brut Rose NV

(クレマン ド ロワール ブリュット ロゼ)

 CHEVRE FRAIS NATURE CENDRE

(シェーヴル フレ ナチュール サンドレ)

【2本目と2皿目】

・ワイン:[Pouilly-Fume Domaine Thibault 2015(プイィフュメ ドメーヌ ティポー)]

・チーズ:[SAINTE-MAURE DE TOURAINE DEMI AFFINE PAR'RODOLPHE LE MENIER'(サント モールド トゥーレーヌ ドゥミ アフィネ M.O.F ロドルフ・ル・ムニエ熟成)]とふきのとうのベニエの2皿。

 Pouilly-Fume Domaine Thibault 2015

(プイィフュメ ドメーヌ ティポー)

写真上:SAINTE-MAURE DE TOURAINE DEMI AFFINE PAR'RODOLPHE LE MENIER'

(サント モールド トゥーレーヌ ドゥミ アフィネ M.O.F ロドルフ・ル・ムニエ熟成)

写真下:ふきのとうのベニエ

【3本目と3皿目】

・ワイン:[Vouvray Rich 2005(ヴーヴレ リッチ)]

・チーズ:3種[翡翠(ヒスイ)][さくら(サクラ)][LA ROSSA(ラ ロッサ)]が盛られた一皿

 Vouvray Rich 2005

(ヴーヴレ リッチ)

写真上:[翡翠(ヒスイ)]

写真中央:[さくら(サクラ)]

写真下:[LA ROSSA(ラ ロッサ)]

【4・5・6本目とお料理】

ここからはワインとお料理がタイミングで出されました。

・ワイン:[Chinon Les Gravieres 2015(シノン レ・グラヴィエール)]

     [Cabernet France 2015(カベルネ フラン)]

     [Evangelista Cabernet Fran 2012(エヴァンジェリスタ カベルネ・フラン)]

・お料理:[アジと菜の花・アスパラと生ハムの小オーバル皿

     [桜の花のピッツァ

     [桜エビのアーリオオーリオ

Chinon Les Gravieres 2015

(シノン レ・グラヴィエール)

Cabernet France 2015

(カベルネ フラン)

Evangelista Cabernet Fran 2012

(エヴァンジェリスタ カベルネ・フラン)

アジと菜の花・アスパラと

生ハムの小オーバル皿

桜の花のピッツァ

桜エビのアーリオオーリオ

毎回のことですが、“わだえみ”さんの進行に沿って、また参加者のペースに合せて“石原オーナー夫妻”が手際よく、タイミングを見計らって料理し、ワインを用意され出されている姿に感動致しました。

また次回も取材をさせて頂こうと思っています。

シニアソムリエの石原奥様

オーナーシェフの石原旦那様

 名称

第5回ナチュラルチーズとワインを楽しむ会!

 問い合わせ先 TOMI WINE CHAPEL(東御ワインチャペル)
 連絡先 0268-55-7511

TOMI WINE CHAPEL(東御ワインチャペル)

東御市田中/レストラン

田中駅から徒歩5分。美味しいワインが飲みたい時はここへ!!

東御市田中63-4

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