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「吉川青大豆」の味噌に挑戦!

武田味噌醸造株式会社

「吉川青大豆」は新潟県上越市の吉川地区で栽培されている成熟しても緑色をした大豆です。

吉川青大豆は低脂肪で甘みが強いのが特徴

5月10日(金)
この「吉川青大豆」武田味噌伝来の味噌麹で味噌仕込みに挑戦します
どんなお味噌になるか楽しみです。

※写真は一般的な大豆(左)、吉川青大豆(右)です。

結果はまた「ニュース」でお知らせします

基本情報

名称武田味噌醸造株式会社
フリガナタケダミソゾウジョウカブシキガイシャ
住所386-0012 上田市中央4-12-21
電話番号0268-22-2280
ファックス番号0268-22-0489
営業時間9:00~16:30
定休日日曜、祝日
駐車場有り
関連ページホームページ
「まいぷれ上田・東御」取材レポート 『あの美味しい味噌“華城下”の仕込みを取材』
「まいぷれ上田・東御」取材レポート 『美味しい味噌“寒仕込”の仕込みを取材』
こだわり

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