冬の味覚「寒干し大根」の仕込み

◆あさつゆ農園で大切に育て、11月下旬に収穫した甘みのあるの青首大根（対病総太り）の「寒干し大根」の仕込みをおこないました。
昨年あさつゆで試験的につくって販売したところ、みなさんから好評を頂きました。そこで・・・今年から本格的に「寒干し大根」を作って販売しま～す

寒さで凍っては溶け、凍っては溶けして乾燥した「寒干し大根」は甘味も凝縮されて美味しくなります。特に煮物などにしてお料理すると味がしみて格別に美味しいですよ。

完成は約1ヶ月後くらいです。2月には販売する予定です
寒干し大根が出来ていく様子はまたニュースでお伝えしていきます。