合わせみそって何ですか？

こんな質問がくるとお味噌屋さんはちょっと悩むときがあります。
これ実は、明確な答えがないのです

「合わせぐらいの味噌下さい」とお伝えいただいた場合、

白味噌と赤味噌の間の色の味噌かな？と考えます。・・・1つ目

また
「麦が混ざっている味噌下さい」となれば米味噌と麦味噌を調合した味噌をご紹介します。 ・・・2つ目

さらに
「ちょっと塩分の少ない味噌下さい」となれば当蔵では、京風白味噌と信州味噌を調合したものをご提案しています。・・・3つ目

◆地域によって、親しみ方や味の違いが「合わせみそ」の言葉１つの中にも表れているのかもしれませんね。

★ちなみにですが、
１つ目の色によっての分けかたは 淡色（たんしょく）　赤色（せきしょく）　淡赤色（たんせきしょく）
※お客様によってはここを合わせみそと呼んでいます。
２つ目のそれぞれ違う種類の麹でできた味噌を混ぜた場合　→　調合味噌
３つ目は　→　米味噌（場合によっては減塩味噌と呼べることも） みたいな感じになります。