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タケダミソジョウゾウカブシキガイシャ
祝日は休業いたします。
祝日は休業いたします。
当社は昭和5年に『武田兵助商店』の味噌醤油醸造部門として発足しました。
「美味しい味噌は常にお客様とある」という創業者初代武田兵助の志を受け継ぎ90余年、旧北国街道柳町で味噌づくりに励み、味噌直売所『菱屋』で自慢の味噌を販売しています。
◆味噌直売所『菱屋』の電話・FAXは0268-22-4419です。
「原料に勝る技術なし」という言葉があるように、どんな技術や手法でも原料選びをおろそかにすればすべてが無駄になってしまいます。
例えば原料である大豆は同じ等級で同じ品種でも収穫される地域が変わればその品質は大きく変わります。
そうした大豆の違いは味噌の出来上がりに大きく影響します。私達は品質の一つひとつを踏まえ原料全てを職人が吟味して作っています。
私達はお客様に喜ばれる味噌とは何なのかを常に考え、「おいしい」と言って頂ける味噌づくりに励んでいます。
祝日は休業いたします。
「まいぷれ上田・東御」取材レポート
北国街道 柳町発酵祭り2019！
ゴールデンウィーク最後の5月6日に「北国街道 柳町発酵祭り2018」が開催されました！ 上田市や東御市などの地域から日本酒・ワイン・ビール・甘酒・チーズ・味噌・漬物・パン等、発酵に関わる様々な「食」が柳町通りに集結しました。
「まいぷれ上田・東御」取材レポート
塩田産大豆「ナカセンナリ」の味噌仕込み講座（第3回目）
4月13日（土）に上田市のとっこ館（塩田の里交流館）で“塩田産大豆「ナカセンナリ」の味噌仕込み講座”が開催されました。 この講座大変人気で毎回定員を超える応募が有ります。今回も募集定員の25名にすぐに達してしまう人気の体験教室です。
「まいぷれ上田・東御」取材レポート
地産地消シンポジウムinとっこ館
2月24日（土）に上田市のとっこ館（塩田の里交流館）で“地産地消シンポジウム「横山たタカ子先生講演会＆パネルディスカッション」”が開催された。「おいしい信州ふーど（風土）」の公使である横山タカ子先生、初エッセイ「四季に寄り 添い 暮らしかさねて」を語る。| 名称 | 武田味噌醸造株式会社 |
|---|---|
| フリガナ | タケダミソジョウゾウカブシキガイシャ |
| 住所 | 386-0012 上田市中央4-12-21 |
| 電話番号 | 0268-22-2280 |
| ファックス番号 | 0268-22-0489 |
| 営業時間 |
祝日は休業いたします。 |
| 駐車場 | 有り |
| ホームページ | https://takedamiso.co.jp/ |
| 関連ページ | ホームページ 「まいぷれ上田・東御」取材レポート 『あの美味しい味噌“華城下”の仕込みを取材』 「まいぷれ上田・東御」取材レポート 『美味しい味噌“寒仕込”の仕込みを取材』 |
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