タケダミソゾウジョウカブシキガイシャ
当社は昭和5年に『武田兵助商店』の味噌醤油醸造部門として発足しました。
「美味しい味噌は常にお客様とある」という創業者初代武田兵助の志を受け継ぎ80余年、旧北国街道柳町で味噌づくりに励み、味噌直売所『菱屋』で自慢の味噌を販売しています。
◆味噌直売所『菱屋』の電話・FAXは0268-22-4419です。
「原料に勝る技術なし」という言葉があるように、どんな技術や手法でも原料選びをおろそかにすればすべてが無駄になってしまいます。
例えば原料である大豆は同じ等級で同じ品種でも収穫される地域が変わればその品質は大きく変わります。
そうした大豆の違いは味噌の出来上がりに大きく影響します。私達は品質の一つひとつを踏まえ原料全てを職人が吟味して作っています。
私達はお客様に喜ばれる味噌とは何なのかを常に考え、「おいしい」と言って頂ける味噌づくりに励んでいます。
「まいぷれ上田・東御」取材レポート
北国街道 柳町発酵祭り2019!
ゴールデンウィーク最後の5月6日に「北国街道 柳町発酵祭り2018」が開催されました! 上田市や東御市などの地域から日本酒・ワイン・ビール・甘酒・チーズ・味噌・漬物・パン等、発酵に関わる様々な「食」が柳町通りに集結しました。「まいぷれ上田・東御」取材レポート
園児たちの“味噌仕込み”体験
1月23日(木)に上田市にある上田女子短期大学付属幼稚園で年中さんの園児による“味噌仕込み”が行われました。 上田女子短期大学付属幼稚園では食育の一環として味噌造りを行っているそうです。「まいぷれ上田・東御」取材レポート
塩田産大豆「ナカセンナリ」で冬を楽しむ♪料理教室
1月26日(土)に上田市のとっこ館(塩田の里交流館)で“塩田産大豆「ナカセンナリ」で冬を楽しむ♪料理教室”が開催されました。 “ナカセンナリ”の料理教室も今回で2周年目の第3回目となり、四季おりおりの素材や季節のあったお料理が学べることで人気のお料理教室。名称 | 武田味噌醸造株式会社 |
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フリガナ | タケダミソゾウジョウカブシキガイシャ |
住所 | 386-0012 上田市中央4-12-21 |
電話番号 | 0268-22-2280 |
ファックス番号 | 0268-22-0489 |
営業時間 | 9:00~16:30 |
定休日 | 日曜、祝日 |
駐車場 | 有り |
関連ページ | ホームページ 「まいぷれ上田・東御」取材レポート 『あの美味しい味噌“華城下”の仕込みを取材』 「まいぷれ上田・東御」取材レポート 『美味しい味噌“寒仕込”の仕込みを取材』 |
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